Des lieux de vie distincts, pour le plaisir de chaque moment. Une interprétation de la qualité dans des assiettes et verres pétillants de goût et de fraîcheur.
Nouveauté: Le Restaurant du M vous accueille cette année avec son nouveau chef doublement étoilé Édouard LOUBET qui signe les cartes du restaurant et du bar pour une promenade culinaire authentique.
Parmi ses créations, vous retrouverez au restaurant du M de Megève le Magret de canard rôti au carvi et fumé, son gratin de Crozets en Parmentier, et le Loup cuit sur la peau, un jus à la sauge et bouquetière d'haricot.
Cet hiver, le Restaurant du M, propose une carte au déjeuner avec une thématique « La marmite du jour » et une nouvelle carte pour les enfants. Les retardataires pourront également profiter de cette offre en room service. Chaque soir, une nouvelle Broche Rôtisserie débarque pour le plaisir de savourer des grillades variées.
Le produit cuisiné avec goût et simplicité sera la vedette d’un espace intime et convivial proposant une déclinaison de saveurs régionales , au rythme des saisons, dans un esprit "chic et montagne".
OUVERT UNIQUEMENT PENDANT LA SAISON D'HIVER
A PROPOS DU CHEF:
Soucieux d’écologie et de bien-être, Édouard Loubet ne laisse rien au hasard et chaque détail est le reflet de sa philosophie, de son regard sur la vie, la création et la nature.
SA PHILOSOPHIE : LA SAVEUR DE L’ AUTHENTIQUE EN TOUTE LIBERTÉ
Infiniment respectueux de son métier, Édouard Loubet n’aime ni les cadres, ni les règles quand elles empêchent d’exprimer le meilleur et qu’elles sont des freins aux valeurs du travail. C’est au contact de la nature qu’il puise son énergie et son inspiration.
« Dans chaque plat, j’aspire à retrouver ce qui possède encore la saveur de l’authentique afin de faire revivre les souvenirs et les rêves de mon enfance. Je vais à la simplicité. Je préfère des ris de veau rustiques avec une sauce excitante tout en légèreté : je ne suis pas un grand technicien, je privilégie les goûts. »
Il s’agit avant tout de préserver le goût de l’authentique : « Notre défi est de rester dans le langage du vrai, de faire juste et bon. Un carré d’agneau doit avoir le goût du carré d’Agneau. »
Cette année, la carte snacking du bar du M vous régalera les papilles à travers des petites assiettes telles que des œufs mimosa au caviar ou à la truffe, mais également avec le Vitello truffo à la truffe du Ventoux et Gorgonzola à la truffe du Ventoux.
Pour changer du traditionnel vin chaud, le bar manager vous propose de découvrir ses cocktails chauds, dont son cocktail signature: le "M"ojito.
A l'heure du goûter, venez déguster un chocolat chaud, Champagne et de nombreux desserts traditionnels préparés avec soin et passion par notre chef: tartes, choux, gaufres, variétés de biscuits, une véritable explosion de goût et de saveurs... Le tout à volonté (à partir de 49€ par personne).
Nouveauté cet hiver:
Le Bar du M particulièrement chaleureux vous emmène découvrir les saveurs de produits d’exception dans un cadre convivial et raffiné. Tester la toute nouvelle carte de Dégustation de Genépi : (Noir, Hors d’Age ou encore Bio…) pour découvrir ou redécouvrir cette emblématique boisson des Alpes !
Outre les classiques sont proposés une sélection de rhums et de whiskeys rares, destinée aussi bien aux amateurs avertis qu'à ceux qui sont à l'affût de nouveauté.
Sont également disponibles, une gamme de cafés type "barista" ainsi qu'une sélection de vins au verre.
Enfin, une sélection de bières actuelles, telles les IPA, uniques à Megève.
LES GRANDS CRUS DE FONDUES
A chacun sa fondue ! Laissez-vous conseiller par notre « fromagier » et composez la fondue de votre choix parmi les meilleurs crus de la région, sélectionnés pour nous par Hubert THUET, Artisan Affineur.
Une nouvelle façon d’associer les plaisirs d’un cadre raffiné avec les saveurs de produits d’exception.
OUVERT UNIQUEMENT PENDANT LA SAISON D'HIVER
Cette année encore, le soMMet accueille les « Grands Crus de Fondues » sur une idée originale de la Direction, tel un sommelier notre "fromagier" expert Thomas Lecomte vous conseillera pour composer « votre propre fondue » en sélectionnant les meilleurs crus de fromages de la région, réalisée par Hubert THUET, Artisan Affineur. Selon vos goûts et envie du moment, optez pour une fondue de cépage ou une fondue d'assemblage, à déguster avec du pain mais aussi avec des légumes et fruits (ananas, framboises...), c’est un vrai délice et quelle créativité !
Une nouvelle interprétation de la qualité mise en lumière dans les assiettes pétillantes de goût et de fraicheur.
Et pour accompagner votre repas, découvrez la sélection de notre Chef sommelier élaborée pour éveiller les sens!
Nouveauté cet hiver : la création d’une recette de Fondue 100% locale avec l’utilisation des fromages de Savoie et Haute Savoie, composée entre autre de Manigodine, Beaufort, Abondance et arrosée au Champagne pour toujours plus de finesse.
Au M de Megève aussi le petit-déjeuner est un des moments les plus important de la journée.
C'est pourquoi nous vous proposons une formule complète et adaptée pour ce moment privilégié et pour démarrer la journée du bon pied.
Exclusivité de l'été 2020: le petit-déjeuner vous est servi jusqu'à 13h pour s'adapter au rythme de chacun de nos clients
