M de Megève

Le restaurant du M (Saison d'hiver uniquement)

Nouveauté: Le Restaurant du M vous accueille cette année avec son nouveau chef doublement étoilé Édouard LOUBET qui signe les cartes du restaurant et du bar pour une promenade culinaire authentique.

Parmi ses créations, vous retrouverez au restaurant du M de Megève le Magret de canard rôti au carvi et fumé, son gratin de Crozets en Parmentier, et le Loup cuit sur  la peau, un jus à la sauge et  bouquetière d'haricot.

Cet hiver, le Restaurant du M, propose une carte au déjeuner avec une thématique « La marmite du jour » et une nouvelle carte pour les enfants. Les retardataires pourront également profiter de cette offre en room service. Chaque soir, une nouvelle Broche Rôtisserie débarque pour le plaisir de savourer des grillades variées. 

Le produit cuisiné avec goût et simplicité sera la vedette d’un espace intime et convivial proposant une déclinaison de saveurs régionales , au rythme des saisons, dans un esprit "chic et montagne".

 

NOUVELLE CARTE DU RESTAURANT

 

OUVERT UNIQUEMENT PENDANT LA SAISON D'HIVER

Carte du Restaurant

LE RESTAURANT DU M

A PROPOS DU CHEF:

Soucieux d’écologie et de bien-être, Édouard Loubet ne laisse rien au hasard et chaque détail est le reflet de sa philosophie, de son regard sur la vie, la création et la nature.

SA PHILOSOPHIE : LA SAVEUR DE L’ AUTHENTIQUE EN TOUTE LIBERTÉ

Infiniment respectueux de son métier, Édouard Loubet n’aime ni les cadres, ni les règles quand elles empêchent d’exprimer le meilleur et qu’elles sont des freins aux valeurs du travail. C’est au contact de la nature qu’il puise son énergie et son inspiration.

« Dans chaque plat, j’aspire à retrouver ce qui possède encore la saveur de l’authentique afin de faire revivre les souvenirs et les rêves de mon enfance. Je vais à la simplicité. Je préfère des ris de veau rustiques avec une sauce excitante tout en légèreté : je ne suis pas un grand technicien, je privilégie les goûts. »

Il s’agit avant tout de préserver le goût de l’authentique : « Notre défi est de rester dans le langage du vrai, de faire juste et bon. Un carré d’agneau doit avoir le goût du carré d’Agneau. »

 

LE RESTAURANT DU M
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